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¿Cuál es el principio de funcionamiento del congelador de placas?
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¿Cuál es el principio de funcionamiento del congelador de placas?

Vistas:0     Autor:Editor del sitio     Hora de publicación: 2021-08-12      Origen:Sitio

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Entre todos equipo de congelación rápida, el congelador de placas es muy común en las plantas de procesamiento de alimentos ultracongelados.Es un tipo de equipo de congelación rápida que es eficiente y ahorra energía.El congelador de placa adopta la placa fría plana de contacto con la estructura única de las capas dobles superior e inferior para garantizar que el producto congelado se congele rápidamente, la temperatura sea uniforme y la superficie sea plana.Adopta un dispositivo de movimiento de placa fría flotante y sensores de precisión incorporados para satisfacer las necesidades de diferentes especificaciones de productos congelados y garantizar que los productos congelados tengan un buen contacto y no haya preocupación por la ruptura.En la industria de procesamiento de alimentos, el congelador de placas se utiliza principalmente para el procesamiento de diversos alimentos granulados, en tiras y en bloques pequeños, como bollos al vapor, bolas de arroz glutinoso, albóndigas, etc. Tiene un rendimiento excelente y es ampliamente utilizado.

Teóricamente, el principio de funcionamiento específico del congelador de placas se puede registrar de la siguiente manera: el congelador de placas está conectado con un sistema de transporte automático, que puede colocar la bandeja de productos congelados con los alimentos a congelar en la cadena transportadora horizontal del congelador rápido. , y la bandeja de producto congelado entra con la cadena transportadora La pista de elevación en la cámara de ultracongelación realiza un movimiento de elevación paso a paso.Cuando la bandeja de productos congelados se eleva a la posición de puente, el empujador del congelador de placas empuja la bandeja de productos congelados en la pista de elevación a la pista de descenso, y luego la bandeja de productos congelados corre a lo largo de la pista descendente a la cadena transportadora horizontal, y el la cadena transportadora transfiere los productos congelados La bandeja se envía fuera de la cámara de congelación rápida.Cuando la comida se lleva a cabo en la cámara de congelación rápida con la bandeja de producto congelado, el fuerte aire frío generado por el sistema de refrigeración forma un flujo de aire anular horizontal estable a baja temperatura bajo la acción del ventilador y el deflector, e intercambia calor con el alimento congelado en el movimiento vertical.La comida congelada realiza un rápido enfriamiento y congelación, completando el proceso de congelación.En el proceso de trabajo anterior, el congelador de placas exhibe varias características.

Las características del congelador de placas son las siguientes:

l Tamaño reducido, rendimiento estable y fiable

l Nuevos productos de alta eficiencia y ahorro de energía

l Buen efecto de congelación rápida

Huella pequeña, rendimiento estable y confiable

los congelador de placas está conectado a la estructura tridimensional del sistema de transporte, y toda la caja está en capas de acuerdo con las capas superior e inferior, lo que maximiza el uso del espacio, y la apariencia es ordenada y conveniente para la colocación.Además, el congelador de placa adopta la placa fría plana de contacto con la estructura única de las capas dobles superior e inferior para garantizar que los productos congelados se congelen rápidamente, la temperatura sea uniforme y la superficie sea plana.Se utiliza el dispositivo de movimiento de placa fría flotante, y el sensor de precisión incorporado cumple con las necesidades de diferentes especificaciones de productos congelados para garantizar la congelación.El producto está en buen contacto y no hay preocupación de ruptura.

Nuevos productos de alta eficiencia y ahorro de energía

El excelente congelador de placas adopta un sistema de energía avanzado, que puede ahorrar entre un 30 y un 40 % de electricidad en comparación con el mismo tipo de productos y reducir los costos de producción.

Buen efecto de congelación rápida

El congelador de placas adopta una estructura compacta y un diseño de conducto de aire optimizado, que puede enfriar los alimentos de manera rápida y efectiva, asegurando que la humedad y la calidad de los alimentos se conserven por completo.El congelador de placas tiene el mejor efecto de congelación rápida y los cristales de hielo producidos por la congelación son pequeños y ayudan a mantener la textura de los alimentos.Esto también evita la pérdida de humedad y logra que no haya pérdida.Por lo tanto, el congelador de placas puede mantener el color, el sabor y la calidad originales de los alimentos en la mayor medida posible.

Lo anterior es el principio de funcionamiento específico del congelador de placas, pero los trabajadores de la fábrica no necesitan comprender completamente estos complejos problemas teóricos al operar.El congelador de placas utiliza una combinación de control PLC e interfaz humanizada, control flexible, operación simple y puede satisfacer las necesidades de la mayoría de los fabricantes.


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